ফারহানা জেরিন: রান্নায় ফোড়ন আর ওজন ঝরানোর টোটকাই নয়, মেথিতে যে আরও গুণ আছে তা আমাদের অনেকেরই অজানা। জেনে নিন কোন কোন রোগবালাই জব্দ হয় মেথির গুণে।

বাঙালির হেঁশেলে মেথির ব্যবহার কেবল ফোড়ন হিসাবেই। অনেকে আবার ওজন ঝরানোর আশায় মেথি ভেজানো জল খেয়ে থাকেন। তবে ওই টুকুই, এই মশলায় যে আরও গুণ আছে তা আমাদের অনেকেরই অজানা।

আয়ুর্বেদ শাস্ত্র মতে রোগবালাই জব্দ করতে মেথি বেশ উপকারী। ফলিক অ্যাসিড, রিবোফ্লাভিন, কপার, পটাশিয়াম, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ ইত্যাদি অসংখ্য উপকারী উপাদান এবং পুষ্টিগুণে ভরপুর মেথি সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

রান্না ছাড়াও প্রতি দিন মেথি ভেজানো জল খেলে কী কী উপকার পেতে পারেন জেনে নিন।

১) অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট ও ফাইবারে ভরা মেথি শরীর থেকে ক্ষতিকারক টক্সিন দূর করে। নিয়মিত মেথি ভেজানো জল খেলে পেটের নানা সমস্যা দূর হবে।

২) নিয়মিত মেথিজল খেলে শরীরে কোলেস্টেরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। এলডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড-এর মাত্রা বাগে আনতে মেথিজলের উপর ভরসা রাখতেই পারেন।

৩) মেথিতে থাকা গ্যালাক্টোম্যানানের প্রভাবে রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে থাকে। মেথিতে থাকা অ্যামাইনো অ্যাসিডের অগ্ন্যাশয় ইনসুলিনের ক্ষরণ বাড়ায়।

৪) ঋতুস্রাবের সময় পেটের যন্ত্রণায় উপশম পেতেও মেথি ভেজোনো জল খেতে পারেন। মেথি চিবিয়ে খেলেও যন্ত্রণা কমে।

৫) মেথিতে প্রচুর পটাশিয়াম থাকে। ফলে মেথি খেলে শরীরে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রিত থাকে। হৃদ্‌রোগের ঝুঁকিও কমে।

৬) কাশি, হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস, বুকে কফ জমা ইত্যাদি ঠান্ডা লাগাজনিত শারীরিক সমস্যাগুলি থেকে সুস্থ থাকতে মেথি সহায়ক হতে পারে।

মতিহার বার্তা/এমআরটি